O projeto "50 tons de mar" do arp, liderado pelo chef da casa Lucas Lemos, visa celebrar os 50 anos do Hotel Arpoador convidando chefs de destaque para criarem menus a 4 mãos. Cada jantar será uma celebração da cozinha costeira, em cinco etapas.
24 de setembro de 2024, às 20h: Chef Gonzalo Vidal
Confira o menu completo individual:
couvert | gazpacho de melancia e ostra, pães da casa, manteiga de katsuobushi, salmão curado na casa
primeira entrada | crudo de peixe, texturas de tomate, la-yu
segunda entrada | sushi cake de atum, ikura, missô
prato principal | cavatelli, polvo, linguiça, tutano
sobremesa | bananinha, sorbet de banana, bombom de bananada
Temos opções vegetarianas. Caso você possua alguma restrição alimentar, por gentileza, entre em contato:
marketing@grupoarpoador.com
+55 21 96745-5113 (WhatsApp)
Gonzalo Vidal é natural de Santa Fé, Argentina, e esteve à frente do 74 Restaurant em Búzios de 2018 a 2023. As criações do chef possuem inspiração oriental com crudos, tiraditos e tartares frescos. Antes disso, ainda pelo balneário, trabalhou no Cigalon no restaurante Místico. Já no Rio, passou pelas cozinhas do Quadrucci, como sous chef de Ronaldo Canha, e do Zot Gastrobar.
Menu individual em 5 etapas. Opções vegetarianas. Valor por pessoa.
Lugares limitados. Faça já a sua reserva!
Jantar servido terça-feira, 24 de setembro, às 20h.
Rua Francisco Otaviano, 177. Ipanema.
Valor por pessoa. Taxa de serviço 12% inclusa. Bebidas à parte.
Cancelamentos quando feitos com até 48hs de antecedência serão transformados em crédito de consumo no arp bar. Após este prazo, serão não reembolsáveis.
Imagens meramente ilustrativas.