O projeto "Cozinha Brasileira" do Quitéria, liderado pelo chef da casa David Cruz, visa resgatar as origens da culinária nacional, convidando chefs de destaque para criarem menus a quatro mãos. Cada jantar será uma celebração da gastronomia brasileira, em cinco etapas.
07 de novembro de 2025, às 20h: Chef Allan Mamede
boas-vindas | David Cruz | bao de porco com abacaxi | nacho, camarão, melancia, pimentas brasileiras
entrada | David Cruz | crudo de atum, ponzu de tucupi, abacate, tangerina tostada, picles de gengibre
primeiro principal | David Cruz | pesca do dia, purê de banana caramelada, emulsão de limão cravo, folhas orgânicas
segundo principal | Allan Mamede | ancho, roti, texturas de cebola
sobremesa | Allan Mamede | bolo de maracujá, ganache de chocolate branco, telha de cacau
Temos opções vegetarianas. Caso você tenha qualquer restrição alimentar ou deseje mais informações, por gentileza, entre em contato:
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Allan Mamede é um dos finalistas do programa Chefs de Alto Nível da Globo, além de vencedor do Que Seja Doce do GNT. Com foco na gastronomia brasileira, Mamede atua há mais de 13 anos, combinando ingredientes e técnicas de diferentes tradições em busca de pratos inovadores. Com passagens por premiados restaurantes e hotéis, atualmente trabalha como personal chef por todo o Brasil.
Menu individual em 5 etapas. Opções vegetarianas. Valor por pessoa.
Lugares limitados. Faça já a sua reserva!
Jantar servido sexta-feira, 07 de novembro, às 20h.
Rua Maria Quitéria, 27. Ipanema.
Valor por pessoa. Taxa de serviço 13% inclusa. Bebidas à parte.
Cancelamentos são não-reembolsáveis.
Imagens meramente ilustrativas.