O projeto "Cozinha Brasileira" do Quitéria, liderado pelo chef da casa David Cruz, visa resgatar as origens da culinária nacional, convidando chefs de destaque para criarem menus a 4 mãos. Cada jantar será uma celebração da gastronomia brasileira, em cinco etapas.
07 de novembro de 2024, às 20h: Chef Rodrigo Ribeiro
Confira o menu completo:
boas-vindas:
mata atlântica | tartelete de cacau salgada, geleia de umbu, queijo de cabra, brotos e panc’s
entrada | ceviche de atum, leite de trigre, nibs de cacau, ar de cacau
principal | porco moura, mole, semente de girassol, picles, torresmo
primeira sobremesa:
cacau experience | bolo denso de cacau, espuma de cacau, tuile de cacau, nibs de cacau, cacau em pó, semente de cacau in natura
segunda sobremesa:
cabruca | terra de cacau, castanha do pará e especiarias brasileiras, ganache de chocolate bean to bar 70%, geleia de cacau, crocante de noz moscada, folhas de chocolate dark milk 45%, raizes de chocolate bean to bar 70%, açafrão e urucum em pó
Temos opções vegetarianas. Caso você tenha qualquer restrição alimentar ou deseje mais informações, por gentileza, entre em contato:
marketing@grupoarpoador.com
+55 21 96745-5113 (WhatsApp)
Nascido em São Paulo, criado e residente de Osasco, o chef Rodrigo Ribeiro, depois de 12 anos de confeitaria, passou por importantes restaurantes como D.O.M., Mani, Oro, Peti, CODA Berlim e chefiou a confeitaria do Facebook pela GRSA. Atualmente o chef presta consultorias, leciona em universidades e acaba de abrir o ARA, o primeiro restaurante de sobremesas do Brasil.
Menu individual em 5 etapas. Opções vegetarianas. Valor por pessoa.
Lugares limitados. Faça já a sua reserva!
Jantar servido quinta-feira, 07 de novembro, às 20h.
Rua Maria Quitéria, 27. Ipanema.
Valor por pessoa. Taxa de serviço 12% inclusa. Bebidas à parte.
Cancelamentos quando feitos com até 48hs de antecedência serão transformados em crédito de consumo no Quitéria. Após este prazo, serão não reembolsáveis.
Imagens meramente ilustrativas.