o menu de ano novo do arp bar é a expressão dos nossos desejos para você: uma cozinha leve e divertida, preparada com os ingredientes mais frescos da estação, para ser compartilhado com descontração e alegria. um ano novo leve, relax e divertido no arp!
Bebidas à parte.
Dia 31 de dezembro de 2024 às 21h.
Término do jantar à meia-noite do dia 01 de Janeiro
Confirmação da reserva mediante pré-pagamento. Bebidas à parte.
entradas e saladas
pães
- sourdough branco, integral e de castanhas
- baguette
- mini brioche
- broa
- grissini
charcutaria e queijos
- queijos | brie, camembert, canastra, poivre d’ane, parmesão
- charcutaria | coppa, presunto de parma, salame ungherese, salame fiocco, mortadela com pistache
- nuts | uvas | cereja | damasco seco | compotas caseiras de fruta
- terrine de porco com macadâmias, limão confit, gengibre e estragrão
- paté em croute de porco com mousse fígado e pistache | com compota de figos e conhaque
entradas
- salmão curado: lâminas de gravlax, creme de limão siciliano, salsa de aneto e alcaparras
- aspargos grelhados com molho hollandaise
- caprese: mix de tomatinhos crus e assados, rúcula, redução de balsâmico e burrata
- couscous de açafrão: couscous marroquino com açafrão, legumes, castanhas brasileiras e damasco
- salada de grãos: cevadinha, aveia em grãos, trigo, arroz selvagem, romã, azeitonas, chanklish, cebola crocante, tâmara, damasco, manjericão e vinagrete balsâmico
- salada verde: mesclun de folhas com vinagrete de limão siciliano
- bolinho de bacalhau – porção feita na hora
principais
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cordeiro | nacos de paleta de cordeiro no molho de especiarias, amêndoas e tâmaras
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bacalhau | Bacalhau à Lagareiro – Bacalhau, batatas, pimentões, tomate, azeitonas, brócolis, azeite extravirgem e alho
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porchetta | barriga de porco temperada, assada com pele crocante
acompanhamentos
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purê de raízes | purê estilo robuchon
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legumes tostados | abobrinha, cebola roxa, cenoura, tomate e batata baroa
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arroz de lentilhas: com cebola crocante (opção de arroz branco disponível)
sobremesas
- entremet de pistache & framboesa | entremet de pistache, gel de framboesa e crocante de pistache
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torta morna de amêndoas e limão siciliano: com sorvete de cereja e calda de chocolate meio amargo
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tiramisù: pão de ló embebido em calda de café e Marsala, creme de mascarpone com leve toque de baunilha e cacau 100%
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pain perdu: rabanada morna de brioche, sorvete fior di latte, morangos e creme inglês de cumaru
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frutas frescas: Fatias de fruta da estação
Crianças são super bem-vindas! A ceia tem valores especiais:
- 0 - 5 anos: cortesia
- 6 - 12 anos: metade do valor por pessoa
- 13 anos ou mais: valor integral
Para mais informações sobre reservas nos contatos:
reservas@hotelarpoador.com
(21) 2529-1000 | (21) 96746-0778 - central de reservas
(21) 3600 4041 | (21) 971566589 - arp bar
Os valores são não-reembolsáveis em caso de cancelamento ou não comparecimento. Lugares limitados. Faça já sua reserva!
*imagens ilustrativas